La mayoría de las compañías tequileras cuecen el agave "al estilo antiguo", en hornos de piedra, para ablandar las fibras y transformar los carbohidratos en azúcares para fermentar. Tequila Partida emplea hornos muy avanzados de acero inoxidable para cocer el agave y elaborar un tequila con un sabor más suave, limpio y puro. Sin embargo, hay algo que no ha cambiado en Tequila Partida, el arte tradicional de la cocción lenta. Partida combina lo mejor de la tradición ancestral con las innovaciones modernas y la tecnología del siglo XXI.
